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viernes, 24 de marzo de 2017

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?


He elegido este producto, que uso a menudo en mi cocina.
Me gusta tomar chocolate de vez en cuando y esta es una buena alternativa.  De vez en cuando compro alguna tableta de chocolate pero suele ser con mínimo el 70 % , con almendras y sin azúcares añadidos.

El cacao en polvo se puede disolver en cualquier leche (avena, vaca, soja…)

El cacao puro puede hacer aumentar la capacidad para hacer ejercicio físico. Esto se debe a su contenido de epicatequina, que nos da más energía y nos ayuda al crecimiento muscular. Además, es antioxidante, proporciona vitaminas y minerales, que actúan en la formación de los huesos, en la contracción de los músculos y en la producción de hormonas. Entre estos minerales el chocolate tiene un alto contenido en magnesio, imprescindible para la relajación muscular, la obtención de energía en en la formación y reparación de los tejidos musculares.

Eso de que el chocolate está prohibido en las dietas es un mito, el chocolate consumido en cantidades moderadas ayuda a activar el metabolismo, lo que supone quemar más calorías y mantener peso de forma natural, si hablamos de cacao puro y por supuesto en cantidades razonables (no vale eso de cuanto más chocolate más acelera el metabolismo). Esta es una razón para creer también que las personas que quieren bajar de peso pueden tomarlo.


Así que, podemos incluir el chocolate en nuestra alimentación tanto a la hora de entrenar como por puro placer, ya que cualquier alimento consumido con su debida moderación tiene un lugar dentro de nuestra dieta habitual.

Fuente: http://sonyafitnessmusculacion.com/cacao-puro-desgrasado-100-natural


domingo, 19 de marzo de 2017

¿CÓMO ME ALIMENTO?


ACTIVIDAD 1.6. REFLEXIÓN DEL BLOQUE 1

 PUEDES PULSAR EN LAS FOTOS, PARA VER LA RECETA.

PATÉ DE CHAMPIÑONES

 La verdad, que  con estas actividades, he encontrado otra manera de ordenar o exponer los diferentes contenidos que puedo llegar a trabajar en clase. Todo lo trabajado en las actividades me será muy útil para trabajarlo con el alumnado.  En algunos de los módulos de grado medio y de FP básica se ven todos estos conocimientos.

MOUSSE VEGANA DE PLÁTANO Y AGUACATE
Me parece, que una vez se conocen los grupos de alimentos de la actividad 1.1.  es una manera muy original de trabajarlos analizando cada uno dentro de los ingredientes de una receta.


La actividad 1.2. me parece muy interesante. Ya la he podido trabajado con el alumnado. Es muy eficaz, para que una vez han completado su dieta de las últimas 24 horas, se les exponga cual debería ser la dieta equilibrada y completa. Se dan cuenta de todas las carencias que tienen y los excesos de “ comida basura”  como las chucherías y las bolsas varias de patatas, gusanitos, ganchito…  además se puede analizar la gravedad de que la mayoría que chicos y chicas no desayuno o se saltan alguna de las demás comidas.  Uno de los grandes problemas que tiene el no desayunar, es que siempre llegan a clase con sueño y cansados. Además no  suelen dormir las ocho horas necesarias para que el cuerpo descanse.

Es  también muy conveniente reflexionar sobre los hábitos alimenticios y los hábitos de vida. Se dan muy buenos consejos para trabajar la actividad 1.3. Creo, que actualmente  la sociedad está marcada por dos grandes vertientes que rodean a una entremedia.  Cada vez más hay personas que controlan muy conscientemente su alimentación. Se cuidan tomando una alimentación equilibrada, sana, basada en la dieta mediterránea, acompañada de ejercicio y vida saludable.

Por otra parte, cada vez más, se ven aquellas personas y sobre todo, de manera más grave, adolescentes que no cuidan para nada su alimentación. Cada vez toman más productos preparados, no dedica tiempo a la elaboración de las comidas y son sedentarios.

En medio de estos dos grupos se encuentra gente que aunque no controla su alimentación aunque no comen del todo mal y hacen algo de ejercicio.

Opino que sobre todo es bastante grave y preocupante el grupo de adolescentes, niños y niñas que cada vez comen peor, abusando sobre todo de azúcares y cada vez son más sedentarios, teniendo en cuenta que serán los hábitos  que ven en su familia.

ENSALADA DE ARROZ
Con una actividad 1.4.  se pueden descubrir, dentro del grupo que comentado anteriormente, gran cantidad de personas que se cuida, manteniendo una alimentación saludable. Se pueden disponer de bastantes páginas web, blog, libros… de personas que transforman recetas en elaboraciones mucho más saludables, cambiando ingredientes, cantidades, técnicas culinarias de elaboración… Y utilizando alimentos más saludables Y beneficiosos.


 Como he dicho, todas estas actividades me parecen muy curiosas y originales para trabajar con el alumnado.

sábado, 18 de marzo de 2017

Actividad 1.5. Recetas de "buen provecho". EMPANADA DE RESTOS EN ESPIRAL.

1.5. Recetas de "buen provecho"

Creo las mejores recetas de aprovechamiento son las croquetas y las empanadas.

Solo necesitas tener en la despensa un poco de harina y agua/leche/caldo y el resto de ingredientes los que encuentres por la nevera.

La media cebolla que te sobró de la ensalada, el trozo de morcilla “arrugá” que queda al fondo del frigorífico, las verduras medio “pochas” del cajón, el pollo del cocido, el trozo de pescado que no pudiste comerte, unas manzanas que no sabes cómo usar o incluso el chocolate o las natillas que ya no te apetece comerte y pretendes darles una vuelta.

Desde las croquetas más clásicas de pollo o cocido a las más originales como las de chocolate. Y desde las empanadas más clásicas como la gallega a empañadas de fruta.


Os traigo una empanada que se podría rellenar de cualquier cosa que encontraras en tu nevera, pero lo mejor es su masa y es la presentación tan bonita y original que tiene.

EMPANADA DE RESTOS EN ESPIRAL
RECETA PARA 6 PERSONAS




 INGREDIENTES DE LA MASA:
275 g de harina de fuerza
275 g de harina normal
10 g de levadura fresca
250 ml de agua tibia
100 ml de aceite del sofrito
Una cucharadita de sal
100 g de masa madre

ELABORACIÓN:
Se deshace la levadura en el agua y se coloca en el cubo de la amasadora primero los líquidos y luego los sólidos. Se amasa bien y se deja fermentar en bloque.
Se puede hacer a mano colocando la harina en volcán sobre la mesa de trabajo y colocando dentro los demás ingredientes. Se amasa hasta formar una masa homogénea que no se pegue a los dedos. Se tapa con un paño y se deja levar hasta que aumente de volumen.
Para hacer la empanada en espiral se estira la masa y se corta en tiras de unos 6 cm de ancho. Se coloca una tira de relleno en el centro. (Se puede hacer con manga pastelera)


Se van cerrando las tiras, presionando bien en los bordes para que no se abran...
Se van enrollando los tubos obtenidos sobre si mismos en forma de espiral. Los demás se van colocando a continuación de este hasta terminar toda la masa...



Se coloca la espiral sobre una bandeja de horno redonda forrada con papel sulfurizado o bien untada de mantequilla y espolvoreada de harina.


Se pinta la superficie con huevo batido y se le espolvorea sésamo. 

Se introduce a horno precalentado a 200ºC hasta que esté completamente dorada.